По большому счету, традиционная встреча виноградарей региона, которая проводится уже много лет, превратилась в маленькую конференцию с мастер-классом и символической дегустацией. В агрономическом факультете встретились не только виноградари и виноделы из Самарской области, но и представители технологического факультета, непосредственно технологи и итальянский винодел Паоло Руффино, который, пусть через переводчика, но охотно делился некоторыми секретами производства и переработки винограда.

 

«Мы стремимся к тому чтобы наш вкус вин не потерялся и был узнаваемый» – не без гордости подчеркивает Паоло – владелец хозяйства PuntaCrenaиз Лигурии. Руффино поделился некоторыми секретами своих фирменных технологий и рассказал, что PuntaCrenaотдаёт предпочтение в изготовлении вин чанам из нержавеющей стали и не новым бочкам. Закончилась встреча символической дегустацией продукции Паоло, на которой были представлены пять разных сортов продукции переработки винограда.

 

Виктория Чалдаева, Виктория Лабунцова

Медиацентр Самарской ГСХА

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•